הסתיו מסמל את תקופת ההתכנסות של האנרגיה הקוסמית: עוצמת האור יורדת, העלים בסימן נשירה, ובדיוק כמו עולם הצומח, כך גם אנו בני האדם, המהווים חלק בלתי נפרד מהיקום.
עקרון אכילת המזון על פי עונות השנה והאקלים חשוב לבריאותנו ולשמירה על איזון האנרגיות בגופנו. בעוד שבקיץ אנו שואפים לאכול פירות וירקות עונתיים המצננים את חום גופנו, בסתיו ובחורף נאכל ירקות שעוזרים לגופנו להסתגל לירידת הטמפרטורות בסביבה ולשמירה על חום פנימי ועל אנרגיית הגוף. בסתיו ובחורף אוכלים יותר מרקים, יותר ירקות מאודים שנחלטו למשך דקה במים חמים, יותר דגנים וקטניות והרבה ירקות ירוקים עליים שצבעם ירוק כהה – צבע זה מרמז על כך שהם מכילים שפע מינרלים והרבה ברזל.
נוריד את כמות הפירות בתפריט, ונקפיד לאכול רק מפירות העונה שגדלים במקום מגורינו. כאשר אוכלים בחורף פירות מיובאים כדוגמת אננס (פרי טרופי), יש לכך השפעה מצננת על הגוף, שעלולה לפגוע בזרימת הדם ולגרום להצטננויות.
לפניכם כמה מנות סתוויות וחורפיות מזינות, ממקדות ומלאות בריאות.
מנת חורף טיפוסית בתפריט מקרוביוטי - עשירה בשורשים, בסיבים תזונתיים ובמינרלים לחיזוק המערכת החיסונית ולשמירה על חום פנימי בימי החורף הקרים. המינרלים חשובים לזרימת הדם ולחילוף חומרים יעיל
הדלעת מומלצת כחלק מהתפריט היומי בגלל היותה עשירה בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הדלעת בעלת ערך קלורי נמוך ולכן אידיאלית כמרכיב בתפריט דיאטטי להורדת משקל ושומנים בגוף, ומתאימה במיוחד לחורף בגלל שהיא מחממת את הגוף.
הסתיו מסמל את תקופת ההתכנסות של האנרגיה הקוסמית: עוצמת האור יורדת, העלים בסימן נשירה, ובדיוק כמו עולם הצומח, כך גם אנו בני האדם, המהווים חלק בלתי נפרד מהיקום. 
