חומרים לנורי רול

• 4 דפי אצת נורי
• 4 כפות ממרח פטה (אופן הכנת ממרח פטה מפורט בהמשך), או לחלופין – 4 כפות טחינה גולמית
• 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות באורך 3-4 ס"מ
• 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות באורך 3-4 ס"מ
• 2 מלפפונים חתוכים למקלות דקים באורך 3-4 ס"מ
• 1 חבילת נבטים (נבטי תלתל, נבטי אלפאלפא, נבטי חמניות)
• אורז מלא מבושל

1. מרחו את דף הנורי בכף אחת של טחינה גולמית או ממרח פטה (אופן הכנת ממרח פטה מפורט בהמשך)
2. הרטיבו את קצה הנורי הרחוק מכם במעט מים, שישמשו להדבקתו בהמשך לסגירת הנורי.
3. הניחו את הירקות, הנבטים ומעט אורז מלא מבושל בקצה הקרוב אליכם
4. התחילו לגלגל באיטיות וסגרו את הנורי רול.
5. הגישו בכל צלחת 2 נורי רולס, ולצדם סלט ירקות, סלט כרוב ירוק, סלט חסה או קערת ירקות חתוכים.

• 1 כוס שקדים
• 1 כוס גרעיני חמניות
• 1 גזר קצוץ
• 1/2 חבילת פטרוזיליה
• 1 פלפל אדום קצוץ
• חופן אורגנו
• מעט כמון
• מלח/סויה – לפי הטעם

1. השרו את השקדים והחמניות במים למשך כ-8 שעות
2. סננו וטחנו בבלנדר
3. הוסיפו את הגזר, הפטרוזיליה, האורגנו, הכמון ומלח/סויה לפי הטעם, וערבלו במערבל המזון עד לקבלת מחית
4. העבירו לכלי סגור ושמרו בקירור

1. בגלל ההרכב והמבנה המיוחד של אצות הים (אין להם שורשים או מערכת וסקולרית להזנה פנימית כמו צמחים אחרים), קל לנו מאוד לעכל ולספוג אותם.
 
2. לאצות הים יש סיבים תזונתיים השונים במבנה מזה של ירקות הגדלים באדמה. מחקרים מראים שלאצות הים יש יכולת לנטרל רעלים, להשפיע על חילוף חומרים של שומנים בגוף, לעזור בהרחקת חומרי פסולת שהצטברו במעיים שנים רבות ואף להקל על עצירות כרונית.
 
3. אצות הים טובות לחילוף החומרים שלנו ובריאות המערכת האנדוקרינית ובעיקר לבלוטת התריס. כמה כפיות סלט אצות- ים ביום טובים לויסות קצב חילוף החומרים (לאלה שלוקחים תרופות - יש להתייעץ קודם עם רופא)
 
4. אצות הים מכילות פי 10 -20 יותר מינרלים וויטמינים מצמחים הגדלים על האדמה. אצות הים עשירות בקלציום, מגנזיום, ברזל, יוד, זינק ועוד. ויטמינים מקבוצת B כמו: B12 (בעיקר באצת נורי, קומבו וקלפ), B6 B5, E, K
 
5. אצות הים עשירות בחומצות אמינו חיוניות, כלומר בחלבונים.

6. לאצות הים יש יכולת לאזן מחדש את רמת החומציות בגופנו.

קראו עוד על אצות - כיצד הן יכולות לתרום לבריאותכם?